黑，深邃而神秘。可優雅內斂，也可性感妖嬈；能前衛冷冽，亦能端莊沉靜。它超越性別與年齡的界線，經典不朽，成就獨特的品味語言。因此，墨賞新鐵板料理以黑色為品牌基調，並輔以紫色鳶尾花點綴，將時尚、感動、浪漫、簡約、舒適的品牌精神，淋漓盡致地呈現於餐廳的設計語彙之中。紫色鳶尾花自古以來便是王者之花，象徵尊貴與榮耀。自11世紀起，法國王室便將其奉為皇族徽飾，其綻放之姿，猶如振翅高飛的白鴿，象徵純潔聖靈與無畏力量。而其拉丁文名稱 “Iris”，正是希臘神話中掌管彩虹的女神之名，負責引領善魂歸返天界。傳說，每當世間善良之人逝去，Iris 便會化作虹橋，迎接靈魂回歸天國，使鳶尾花自此擁有「愛的使者」之美譽。

料理，如同藝術品般值得珍藏，墨賞新鐵板料理正是如此，我們嚴選當令新鮮食材，以匠心演繹細膩美味，每一道菜餚皆是對味蕾的極致款待。而餐廳空間，則宛若一只精雕細琢的珠寶盒，以不同層次的設計語彙，收藏獨一無二的美好時光。簡約俐落的建築線條，結合法式古典家具與細膩圖騰，在視覺與味覺交織之間，勾勒出一場關於珍藏與品味的盛宴。

在墨賞，每一次用餐，都是一場值得珍藏的饗宴。

「回到家中廚房用餐」。在「墨賞古亭店」，我們秉持款待之道，以貼心細緻的服務，讓每一位賓客感受如同回到家中廚房般的放鬆與自在。而這份用心，從服務人員與賓客眼神交會的那一刻便已展開。

鐵板燒的靈魂在於主廚的精湛手藝，而服務團隊則是串聯賓客與主廚之間的橋樑，確保每一道料理的呈現皆臻至完美。我們細心記錄賓客的餐飲偏好與習慣，並主動關懷特殊需求，以真誠的態度和細膩的觀察，營造最貼心的用餐體驗。從上菜的精準時機到確保食材風味的最佳呈現，每一個細節都承載著我們對卓越服務的承諾。

服務不僅止於上菜，更在於傳遞美味的故事。服務團隊熟稔每道料理的特色、食材組成與品嚐順序，透過流暢自然的講解，帶領賓客沉浸於美食的層次與細膩風味。這份專業，讓每一頓餐點不僅滿足味蕾，更增添儀式感與尊榮體驗。我們重視每一個環節，從點餐話術到上桌擺盤，力求展現最完美的視覺呈現。以細膩入微的服務、適度拿捏的從容態度，營造輕鬆愉悅的用餐氛圍，讓賓客在笑語間享受美饌，如同置身自家廚房般自在放鬆，細品鐵板燒的極致饗宴。

「墨賞古亭店」融合無國界料理的精神，透過鐵板燒的精準火候，呈現獨具匠心的美味饗宴。由精通歐洲料理的行政主廚與專業鐵板燒主廚聯手，以「廚房即舞台」的理念，在賓客眼前展開一場精彩的料理對話，將「1＋1＞2」的烹飪哲學完美詮釋。

我們不僅專注於烹調美味的鐵板燒，更突破傳統框架，汲取世界各地美食精髓，創造出耳目一新的味覺體驗。以義式料理為基礎，融入日式與歐陸風味，兼具多元性與獨特性，讓每位賓客都能在熟悉與驚喜之間感受料理的無限可能。主廚憑藉 23 年鐵板燒經驗，將傳統技藝昇華至「鐵板燒 2.0」，打造令人回味無窮的極致美饌。

在「墨賞古亭店」，我們注重食材的純粹本味，更透過醬汁的層次變化，讓料理更添精緻風采。雙主廚的創意巧思，以「西式醬汁」強化料理本韻，使食材與醬汁相互輝映，讓各式肉類與海鮮在入口的瞬間迸發鮮明滋味，帶給饕客一場感動味蕾的美食之旅。

嚴選活體海鮮，如波士頓龍蝦與南非鮑魚，以最純粹的烹調手法保留原始鮮甜，再透過醬汁點綴，賦予更豐富的層次。例如活鮑魚佐以波特酒濃縮醬汁，口感彈牙且風味醇厚；乾煎龍蝦則搭配生蠔醬、鮮奶與雞湯慢煨，完美釋放龍蝦的鮮甜滋味，成就幸福滿溢的味覺體驗。

在這裡，每一道料理都是匠心獨運的藝術品，邀您一同品味鐵板燒的全新境界。